Naturalny barwnik – emulsja beta-karotenu 10% otrzymywana w procesie fermentacji

EarthHue Caro-Ferm 120 to 10% emulsja beta-karotenu wytwarzana w drodze precyzyjnej fermentacji grzyba Blakeslea trispora. Beta-karoten jest jednym z najszerzej stosowanych naturalnych barwników na świecie, cenionym za intensywną barwę od żółtej do pomarańczowej oraz rolę prowitaminy A. Beta-karoten pochodzący z fermentacji jest molekularnie identyczny z beta-karotenem ekstrahowanym z roślin, ale oferuje decydujące zalety pod względem czystości, spójności i zrównoważonego łańcucha dostaw.

W przeciwieństwie do beta-karotenu pochodzącego z marchwi lub oleju palmowego, którego stężenie i profil izomerów mogą się różnić ze względu na zmienne warunki upraw, produkcja metodą fermentacji odbywa się w w pełni kontrolowanych bioreaktorach. Oznacza to, że każda partia zapewnia znormalizowany stosunek izomerów trans/cis, przewidywalną wydajność barwnika oraz brak pozostałości pestycydów i kwestii związanych z wylesianiem w łańcuchu dostaw. Forma emulsji została specjalnie opracowana pod kątem szybkiego i jednolitego dyspergowania w wodnych systemach żywności i napojów.

EarthHue Caro-Ferm 120 nadaje się do szerokiego spektrum zastosowań, w tym soków owocowych, napojów mlecznych, jogurtów, sera, pieczywa, wyrobów cukierniczych i suplementów diety. Jest szczególnie skuteczny w zastosowaniach napojowych, gdzie kluczowe znaczenie mają klarowność, jednolity kolor i stabilność podczas przechowywania. Aktywność prowitaminy A beta-karotenu stwarza dodatkową możliwość umieszczenia oświadczenia żywieniowego.

Produkt jest zgodny z normą EU E160a i posiada status FDA GRAS. Może otrzymać certyfikaty koszerności i halal, jest produktem niemodyfikowanym genetycznie (non-GMO) oraz odpowiednim dla produktów wegetariańskich i wegańskich. Na życzenie dostępne są niestandardowe stężenia oraz formy proszku dyspersyjnego w wodzie.

Dla producentów żywności i napojów, którzy potrzebują źródła beta-karotenu, na którym mogą polegać — spójny kolor, weryfikowalny łańcuch dostaw i zmniejszony wpływ na środowisko — EarthHue Caro-Ferm 120 wyznacza standard w zakresie fermentacji.