Oleorezyna Papryki | Rozpuszczalna w Oleju Naturalna Czerwona Barwa

EarthHue Papryka Oleoresyna 80 to wysokiej jakości rozpuszczalny w oleju ekstrakt z papryki (Capsicum annuum), standaryzowany do wysokich jednostek kolorystycznych ASTA (Amerykańskiego Stowarzyszenia Handlu Przyprawami) dla maksymalnej siły barwiącej. Nadaje głęboki, ciepły odcień od pomarańczowego do czerwonego, pochodzący z barwników karotenoidowych: kapsantyny i kapsorubiny, które naturalnie występują w dojrzałych czerwonych strąkach papryki.

Oleoresyna paprykowa jest jednym z najczęściej stosowanych naturalnych barwników czerwono-pomarańczowych w przemyśle żywności słonej, ceniona za stabilność w różnych warunkach przetwórczych, w tym podczas pieczenia, smażenia i sterylizowania w autoklawie. W przeciwieństwie do wielu naturalnych barwników czerwonych, które ulegają degradacji pod wpływem ciepła, karotenoidy paprykowe dobrze utrzymują swój kolor w zastosowaniach wysokotemperaturowych, co sprawia, że ten gatunek jest niezawodnym rozwiązaniem do przypraw do przekąsek, sosów słonych, marynat i przetworów mięsnych.

Forma rozpuszczalna w oleju zapewnia łatwe włączenie do systemów opartych na tłuszczu, takich jak serowe chrupki, przekąski ekstrudowane, osłonki do kiełbas, surimi i sosy na bazie oleju. Nadaje również subtelny, charakterystyczny aromat papryki, który może uzupełniać profile smakowe dań słonych bez konieczności dodawania dodatkowych ekstraktów przypraw.

EarthHue Papryka Oleoresyna 80 jest zgodna z normą UE E160c i posiada status FDA GRAS. Jest dostępna w wielu poziomach ASTA, aby dopasować się do specyficznych wymagań dotyczących intensywności koloru, i może być niestandardowo mieszana z innymi naturalnymi karotenoidami, aby uzyskać docelowe odcienie od jasnego pomarańczu do głębokiej czerwieni. Każda partia jest badana pod kątem wartości kolorystycznej, rozpuszczalników resztkowych i metali ciężkich.

Dla producentów przekąsek, producentów sosów i przetwórców mięsa, którzy poszukują odpornego na ciepło naturalnego barwnika czerwonego, który działa konsekwentnie na dużą skalę, EarthHue Papryka Oleoresyna 80 jest wysokosilnym, przyjaznym dla etykiety wyborem.